le Ricette

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Pasta scalogno
e pancetta

Ingredienti
– 320 gr di spaghetti o tagliatelle
– 1 scalogno
– 100 gr di pancetta
– 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 100 ml di panna fresca da cucina
– olio extravergine di oliva qb
– sale e pepe
Preparazione
Affettare la pancetta riducendola a striscioline, quindi versarla in una padella con poco olio e farla soffriggere per qualche istante. Prelevare la pancetta ed aggiungere nella stessa padella lo scalogno affettato sottilmente, quindi cuocere anche questo fino a quando si sarà appassito. Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata, quindi scolarla al dente e versarla nella padella con lo scalogno. Unire la pancetta, la panna, regolare di sale e pepe e saltare per un minuto. Servire ben calda spolverando il tutto con del parmigiano grattugiato.