le Ricette

frittata

Frittatina di
cipolle

Ingredienti
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale
– rosmarino
– 3 uova
– 10 cipolle
– dragoncello
– pepe nero
Preparazione
Stufare le cipolle tagliate finissime, in abbondante olio extravergine d’oliva, finchè diventeranno ben colorite.
Sbattere le uova con sale, pepe macinato al momento, dragoncello e aghi di rosmarino tritati finissimi.
Nella padella di cottura della cipolla aggiungere le uova facendo roteare il contenitore in modo che il composto assuma uno spessore uniforme.
Cuocere a fuoco lento per 5 minuti poi girare la frittata con l’aiuto di un coperchio e cuocere anche dall’altro lato.
Servire tiepida.