E' un facilitatore del funzionamento dell'organismo, ed ha un sapore molto delicato

Scalogno

Lo scalogno, Allium ascalonicum, è un bulbo delicato e aromatico. Ricco di sodio, potassio, calcio, fosforo, selenio e silicio. Grazie alle sue proprietà antibiotiche e antiossidanti aiuta i capillari e la circolazione.

VALORI NUTRIZIONALI

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CONFEZIONAMENTO

Confezione	Calibro	Origine	Peso Conf. In Kg
Vertbag	24/40 - 30/45 - 30/50	IT-EST	Da 0,250 A 3
Rete	24/40 - 30/45 - 30/50	IT-EST	Da 0,250 a 2
Sacchi	24/40 - 30/45 - 30/50	IT-EST	Da 10 a 20
Rinfusa	24/40 - 30/45 - 30/50	IT-EST	Da 10 a 20

Parte edibile (%)	72
Acqua (g)	79.8
Proteine (g)	2.5
Carboidrati (g)	16.8
Grassi (g)	0.1
Ceneri (g)	0.8
kcal	72
kj	302
Calcio (mg)	37
Sodio (mg)	12
Fosforo (mg)	60
Potassio (mg)	334
Ferro (mg)	1.2
Magnesio (mg)	21
Zinco (mg)	0.4
Rame (mg)	0.088
Selenio (mcg)	1.2
Manganese (mg)	0.292
Vitamina B1 (mg)	0.06
Vitamina B2 (mg)	0.02
Vitamina B3 (mg)	0.2
Vitamina B5 (mg)	0.29
Vitamina B6 (mg)	0.345
Vitamina C (mg)	8

Parte edibile (%)	95
Acqua (g)	91.6
Proteine (g)	1.1
Lipidi (g)	0.2
Carboidrati disponibili (g)	7.6
Zuccheri solubili (g)	7.6
Fibra totale (g)	3.1
Fibra solubile (g)	0.41
Fibra insolubile (g)	2.7

Parte edibile (%)	39
Acqua (g)	3.5
Proteine (g)	14.3
Lipidi (g)	68.1
Carboidrati disponibili (g)	5.1
Zuccheri solubili (g)	3.1
Fibra totale (g)	6.2
Fibra solubile (g)	0.84
Fibra insolubile (g)	5.37
Energia (kcal)	689
Energia (kJ)	2884
Sodio (mg)	2
Potassio (mg)	368
Ferro (mg)	2.1
Calcio (mg)	83
Fosforo (mg)	380
Magnesio (mg)	131
Zinco (mg)	2.7
Rame (mg)	1.5

Valori nutrizionali per 100 g
Valore energetico	187,9 Kcal – 786,5 Kj
Grassi	0,1
di cui acidi grassi saturi	< 0,1
Carboidrati	35,6
di cui zuccheri	16,8
Fibre	4,7
Proteine	8,8
Sale	< 0,10

Parte edibile (%)	75
Acqua (g)	80
Proteine (g)	0.9
Lipidi (g)	0.6
Carboidrati disponibili (g)	8.4
Zuccheri solubili (g)	8.4
Fibra totale (g)	3.1
Energia (kcal)	41
Energia (kJ)	171
Sodio (mg)	3
Potassio (mg)	600
Ferro (mg)	1.5
Calcio (mg)	14
Fosforo (mg)	63
Tiamina (mg)	0.14
Riboflavina (mg)	0.02
Niacina (mg)	1.3
Vitamina A retinolo eq. (µg)	5
Vitamina C (mg)	5

Scalogno

Scalogno

CONFEZIONAMENTO

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Valori Nutrizionali

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Valori Nutrizionali

Valori Nutrizionali

Parte edibile (%)	83
Acqua (g)	92.1
Proteine (g)	1
Lipidi (g)	0.1
Carboidrati disponibili (g)	5.7
Zuccheri solubili (g)	5.7
Fibra totale (g)	1
Fibra solubile (g)	0.16
Fibra insolubile (g)	0.88
Energia (kcal)	26
Energia (kJ)	110
Sodio (mg)	10
Potassio (mg)	140
Ferro (mg)	0.4
Calcio (mg)	25
Fosforo (mg)	35
Tiamina (mg)	0.02
Riboflavina (mg)	0.03
Niacina (mg)	0.5
Vitamina A retinolo eq. (µg)	3
Vitamina C (mg)	5